Овесени ядки с пюре от тикваТази закуска е перфектната комбинация от уют и здравословни хранителни вещества. Пюрето от тиква придава кремообразна текстура, а подправките превръщат всяка хапка в истинско есенно преживяване.

Необходими продукти

• 1/2 ч.ч. овесени ядки (фини или едри, според предпочитанията)
  
• 1 ч.ч. течност (прясно мляко, вода или ядкова напитка)
  
• 3–4 с.л. пюре от тиква (печена или варена)
  
• 1 с.л. мед, кленов сироп или подсладител по избор
  
• 1/2 ч.л. канела
  
• Щипка джинджифил и щипка индийско орехче
  
• За гарниране: орехи, тиквени семки или щипка конопено семе
  

Начин на приготвяне

1. Варене: В малък съд смесете овесените ядки с избраната течност. Гответе на умерен огън, като разбърквате периодично, докато ядките абсорбират течността и омекнат.
   
2. Смесване: Когато кашата е почти готова, добавете тиквеното пюре, канелата и останалите подправки. Разбъркайте добре за около минута, докато сместа стане еднородна и ароматна.
   
3. Финализиране: Свалете от огъня и добавете подсладителя. Ако сместа е твърде гъста, можете да добавите още малко мляко.
   
4. Сервиране: Изсипете в купа и гарнирайте с хрупкави ядки или семена за контраст в текстурата.
   

Бележка на редактора: Ако подготвяте закуската от вечерта (т.н. overnight oats), просто смесете всички съставки в буркан и ги оставете в хладилника. На сутринта ще имате готов „чийзкейк“ в чаша.

​Хляб с трици от лимец

- 4 ч.ч. брашно от спелта или може да използвате бяло
- 2 ч.ч. трици от еднозърнест лимец от @zoyabg
- ½ кубче прясна мая
- 1 ч.л. захар
- 1 ч.л. сол
- 1 с.л. слънчогледово масло - Шарлан от @zoyabg
- 1 и 1/2 ч.ч. вода
Маята се разтваря в 1 ч.ч. топла вода заедно със захарта. Оставя се да шупне. Брашното се пресява със сито, добавят се към него триците от лимец, активиралата се мая и шарлана и се замесва тесто, като докато се меси се добавя останалата вода до получаването на меко тесто. (Ако е необходимо може да се сложи още вода.)

Омесеното тесто се оставя да втасва на топло около 50 минути в незалепваща форма за хляб, като се завива с фолио.

След като си удвои обема се слага в предварително загрята на 200 градуса фурна и се пече до готовност за около 30–35 мин.

Брауни с тиква, паста от фурми и брашно от елда
Ако търсите перфектния здравословен десерт, който съчетава наситен шоколадов вкус и ценни хранителни вещества, това брауни е точно за Вас. Без рафинирана захар, с богата текстура от тиква и характерния аромат на елда – истинско изкушение, на което можете да се насладите без излишни калории.

Необходими продукти

• 500 г обелена тиква
• 130 г брашно от елда
• 100 г паста от фурми
• 50 г натурално какао на прах
• 50 г масло (краве или кокосово)

Начин на приготвяне

1. Подготовка на тиквата: Почистете тиквата от кората и семената. Нарежете я на парчета и я смелете в чопър или кухненски робот, докато се превърне в съвсем малки частици.
2. Смесване на основата: Към смляната тиква добавете пастата от фурми. Разбъркайте енергично, докато двете съставки се съединят добре.
3. Добавяне на сухите съставки: Към получената смес прибавете какаото, брашното от елда и маслото. Продължете да бъркате, докато получите напълно хомогенна и гъста маса.
4. Печене: Изсипете сместа в малка тавичка с незалепващо покритие или в подходящи силиконови форми за индивидуални порции. Печете в предварително загрята фурна на 160°C за около 60 минути.
5. Охлаждане: Оставете браунито да се охлади напълно преди разрязване, за да стегне и да развие своя пълен вкус.

Здравословен бананов сладкиш с фъстъчено масло и пет зърнени култури

Този сладкиш е истинско доказателство, че здравословното хранене може да бъде невероятно вкусно. Комбинацията от естествената сладост на бананите, наситения вкус на натуралното какао и хрупкавото фъстъчено масло създава десерт, който е едновременно питателен и неустоим. Използването на микс от пет вида зърнени люспи го прави отличен източник на фибри и енергия за целия ден.

Необходими продукти

• 350 г банани (тегло без кората, добре узрели)
• 100 г хрупкаво фъстъчено масло (Crunchy)
• 60 г микс от 5 зърнени култури (оризови, овесени, пшенични, ръжени и ечемичени люспи)*
• 30 г натурално какао на прах
• 1 ч.л. мед или ксилитол (по желание, за допълнителна сладост)

*Ако не разполагате с микс, можете успешно да го замените с фини овесени ядки.

Начин на приготвяне

1. Подготовка на основата: Обелете бананите и ги намачкайте старателно с вилица в голяма купа, докато получите гладко пюре.
2. Обработка на зърнените култури: Поставете микса от петте вида зърнени люспи в чопър и ги смелете фино.
3. Смесване: Към намачканите банани добавете смлените люспи, хрупкавото фъстъчено масло и какаото. Ако предпочитате по-сладък вкус, сега е моментът да добавите меда или ксилитола. Разбъркайте всичко много добре, докато съставките се съединят в хомогенна смес.
4. Печене: Прехвърлете получената смес в малка тавичка, покрита с хартия за печене или леко намазнена. Печете в предварително загрята фурна на 180°C за около 20–25 минути.
5. Сервиране: Оставете сладкиша да се охлади напълно, преди да го разрежете. Така вкусовете ще се запечатат, а текстурата ще стане перфектна.

​Каша-Солен Кешкек

Жото (грухана пшеница) със сирене и препържено масло

Бърза, здравословна и питателна закуска.

Фибрите, протеинът, желязото, магнезият, цинкът  и антиоксидантите, съдържащи се в житото играят важна роля в тялото ни и подобряват здравето ни комплексно.

- 250 гр. Жито (грухана пшеница)
- 2 с.л. масло
- Сирене
- Щипка сол

Може от вечерта да накиснете житото във вода. Така по лесно ще го сварите.
Сварявате житото с много вода, добавяте щипка сол.Когато е готово го отцеждате от водата. Начупвате на ситно в него сирене . Препържвате маслото и заливате с него кашата от жито със сирене.

Полезна, вкусна и питателна закуска.

​Крем супа от спанак

- 500 гр. Спанак
- 2 картофа
- 1 глава лук
- 500 мл. Прясно мляко
- 100 млн. Готварска сметана
- 2 с.л. масло
- Сол на вкус

Обелваме и нарязваме 2 та картофа и 1 глава лук. Заедно с картофите ги слагаме да се варят в дълбока тенджера, като водата в която се варят, трябва да е толкова, колкото да покрие зеленчуците. Добавяме сол на вкус.

Докато картофите и лукът се варят, измиваме 500 гр. спанак,, отцеждаме го, нарязваме го и го добавяме към сварените зеленчуци. Вари се още няколко минути, след което всичко се пасира с кухненски робот или пасатор. След като се получи еднородна смес, се добавят 1/2 прясното мляко, 2 с.л. масло и 100 мл. готварска сметана. Варим няколко минути с тях и пасираме отново.
Аз сервирах с настъргано сирене.
Вкусна и здравословна!

​Вкусна крем супа от червено цвекло, картофи и моркови

Продукти:

1 средно голяма глава червено цвекло

2-3 картофа

1-2 моркова

1 глава лук

500 мл. прясно мляко

Първо обелваме и нарязваме на малки парчета цвеклото, след което го сваряваме до омекване. В друга тенджера слагаме нарязаните картофи, нарязаните моркови и лука и сваряваме и тях. Когато са готови към тях добавяме свареното червено цвекло и малко от водата където сме варили червеното цвекло.

Пасираме и прибавяме прясното мляко, сол на вкус и маслото. Вървим 2-3 минути с тях.
Аз сервирах със заквасена сметана.

​Крем супа от ябълки и картофи

- 1 кг. Обелени картофи
- 300 гр. Почистени от кората и семките ябълки
- 200 мл. Готварска сметана
- 2 с.л. Масло
- Сол на вкус

Картофите се обелват, ябълките се почистват от кората и от семките. Почистените и обелени картофите и ябълките се нарязват на малки парчета и се слагат в тенджера с вода да се варят. Когато ябълките и картофите са добре сварени се добавя сол на вкус, маслото и течната сметана. Доварява се още 2-3 мин. с тях. Сместа се остава малко да се охлади и се пасира на пюре.

Аз я сервирах с краве сирене.

​Ябълков щрудел с грис

- 1 ч.ч пълнозърнесто брашно 

- 1 ч.ч. грис 

- 1/2 ч.ч. захар 

- 1/2 ч.ч. шарлан (може и по малко)

- 2 с.л. масло

- 2 кг.ябълки 

- 1 ч.ч. орехи 

- 1 бакпулвер

- 2 бр. ванилия 

- 2 с.л. канела

Сухите съставки : Брашното, грисът, захарта, ванилията и бакпулверът се смесват добре.След което сместа се разпределя на 3 равни части. Ябълките се обелват, изчистват от семките и настъргват или в чопър се смилат, като към тях се добавят канелата и орехите.

В предварително намазнена с масло тава се разстила равномерно 1/3 от сместа с гриса, после 1/2 от ябълките, върху тях отново смес с грис (2/3) и заливаме с половината от шарлана. След това добавяме останалите ябълки и завършваме със сместа от гриса.

Заливаме всичко с останалото олио-шарлан и заглаждаме отгоре сладкиша.

Печем в предварително загрята на 180°C фурна за около 90 мин. Като последните 5 минути само отгоре.

Протеиново слънчогледово хлебче с ким
​
- 250 грама бяло брашно
- 250 грама пълнозърнесто брашно
- 3 с.л. слънчогледово брашно
- 2 с.л. слънчогледов протеин
- 2 с.л. белен суров слънчоглед
- 2 ч.л ким
- 1 пакетче суха мая
- 350 мл вода
- 1 чаена лъжичка захар
- 1 чаена лъжичка сол
- 40 гр краве масло

Пълнозърнестото и бялото брашно се смесват със солта, слънчогледа, слънчогледовото брашно и слънчогледовия протеин. Сухата мая се поставя в хладката вода с една лъжичка захар и три лъжици бяло брашно, разбъркват се добре. Сместа се оставя  10 минути да престои докато се активира маята. 
Прави се кладенче в брашното, в което се слага активиралата се мая и разтопеното масло. Замесва се меко тесто с водата. Ако е необходимо се добавя още малко хладка вода при месенето. Трябва да се получи меко тесто. Разделя се на две тестото и се оформят две продълговати хлебчета. Аз ги поставих във форми за хляб да втасат. Така престояват около един час, докато си удвоят обема. Фурната се включва на 100 градуса. В началото се пекат за 10 минути на 100 градуса, след което се увеличава фурната на 180 градуса и се допича хляба още  20 минути до готовност. Проверете  с клечка за зъби дали е готов,  ако по клечката няма лепкаво тесто  хляба е готов.

БАНИЦА С ТИКВА И ГОТОВИ КОРИ 

- 500 г кори за баница
- 700 - 800 г настъргана тиква
- 1 с.л.олио
-1/2 ч.чаша натрошени орехи
- 150 г захар
- 1 ч.л. канела
- 100 г масло

Тиквата се почиства от корите и се настъргва на ренде или се смила в чопър. Към рендосаната тиква се добавя захарта, орехите и канелата и се разбъркват добре.

Корите се разстилат. На един слой се слагат по две кори. Пребройте колко слоя ще имате и разделете готовата смес за плънка на толкова части.
Дъното на тавата се намазва с малко олио. Взимат се по две кори за един слой, върху тях се разстила равномерно плънката приготвена от тиквата, захарта, орехите и канелата. Навива се на руло и се поставя като охлювче в кръгла тава. Започва се да се подрежда баницата, като се навива от средата на тавата към стените на тавата.. След това взимате още две кори, върху тях сложете плънка и навийте. Поставете в тавата. И така докато не свършат корите и плънката. Отгоре върху навитата баница нарежете на малки парченца маслото. Печете баницата в предварително загрята фурна на 180 градуса до готовност - докато се изпече до хубав загар. След изваждане я запарете като я покриете с кърпа. Можете да я сервирате поръсена с пудра захар.

БЪРЗИ И ЛЕСНИ ПЪРЛЕНКИ НА ТИГАН

 - 500 г брашно
- 1 пакетче бакпулвер 
- 300 мл. топла вода
- 1 ч.л. сол
- 3 скилидки чесън
- 3 с.л.+ още за подмазване

Брашното се пресява и се смесва с бакпулвера и една чаена лъжичка сол. Добавят се три супени лъжици зехтин и топлата вода(не гореща). Омесва се меко, до леко лепкащо тесто. (Ако е необходимо може да добавите съвсем малко още брашно докато месите). Готовото тесто се разделя на 8 равни части и се оставя да престои 20 минути. Всяко едно топче се разточва с точилка върху поръсена с брашно повърхност. Аз го правя върху силиконова постелка за месене и точене.
Приготвя се сместа за намазване на готовите пърленки. Скилидките чесън се обелват и се пресоват, запържват се съвсем леко с масло и зехтин.
Започваме да печем пърленките. Загрява се тиган с дебело и незалепващо покритие, напръсква се със зехтин и една, по една  пърленките се пекат до готовност от двете страни в горещия тиган. Когато са готови се намазват още докато са горещи със сместа направена от маслото, зехтина и пресования чесън.

КРЕМ СУПА ОТ СПАНАК, ТИКВА, МОРКОВИ И КАРТОФИ

- 250 гр.Спанак
- 250 гр. Обелена тиква
- 250 гр.Моркови
- 250 гр. Картофи
- 1/2 л. Прясно мляко
- Масло 3 с.л.
- Сол на вкус

Тиквата, морковите и картофите се обелват и се нарязват на парчета. Спанакът се измива и той се нарязва. Слагат се в тенджера и се покриват с вода. Варят се до готовност. Когато зеленчуците са добре сварени се пасират с пасатор. Добавя се маслото, прясното мляко и се овкусява със сол на вкус. Доверява се още няколко минутки. Ако е необходимо може да сложите още вода или още прясно мляко, за да не стане много гъста супата. Аз сервирах с натрошено сирене.

Крем супите са много вкусни здравословни. Чудесен избор за питателна закуска, един добър старт за деня.

Десертен крем от ябълки и червено цвекло

- 500 гр. ябълки (обелени)
- 1 глава червено цвекло
- 500 мл.вода
- 200 мл. прясно мляко
- 1 с.л. масло
- 2 с.л. Густин - фино нишесте на Dr. Oetker

Ябълките и червеното цвекло се почистват от кората и се нарязват на малки парчета. Първо слагаме червеното цвекло да ври във водата. Когато е леко омекнало добавяме и ябълките към него. Добре сварени ги махаме от котлона, за да се охладят леко и да ги пасираме с пасатор на пюре. Добавяме към готовото пюре 1 с.л. масло и 200 мл. прясно мляко и слагаме отново на котлона за няколко минутки. Накрая се слага 2.с.л. Густин - фино нишесте на Dr. Oetker предварително разтворено с хладка вода. Добавяме го към горещият крем, като разбъркваме добре и го оставяме да поври за кратко. Овкусяваме с меда и наливаме крема в подходящи купички. Поставяме ги в хладилника да се охладят. Сервираме като поръсваме отгоре крема със смлени орехи.

Каша с царевичен грис за качамак, сирене и яйце

- 6 с.л. Царевичен грис за качамак
- 2 бр. Яйца
- 100 гр. Масло
- 200 гр. Краве сирене
- Сол
- 600 мл. Вода

Дозата е за 2 порции.

Слагаме 600 мл. вода в дълбока тенджера на котлона, когато водата е затоплена добавяме постепенно към нея при постоянно бъркане царевичния грис. Варим на тих огън до сгъстяване на кашата, като бъркваме с дървена бъркалка. Когато кашата е готова добавяме малко масло, сол на вкус и натрошаваме в нея сиренето. Разбъркваме.
Отделно слагаме в тиган повечко масло, пържим в него две яйца на очи. Разделяме кашата на две порции, като я насипваме в две чинии. Във всяка чиния върху качамака поставяме по едно пържено яйце на очи и поливаме отгоре с препърженото масло в което сме пържили яйцата. Поръсваме с червен пипер.

Вкусно!

Здравословен сладкиш без захар с брашно от Елда, Овесено брашно и Ябълково брашно

- 1 и 1/2 ч.ч. Брашно от елда
- 1/2 ч.ч. Овесено брашно
- 1 с.л. Ябълково брашно
- 1/2 ч.ч ксилитол (заместител на захарта)
- 1/2 ч.ч. Шарлан
- 1/2 Начупени орехи
- 1 пакетче бакпулвер
- 6 големи ябълки
- 1 ч.л. Канела
- 1 пакетче Ванилия

Ябълките се почистват от кората и семките и се настъргват на ренде или се смилат в чопър. Яйцето се разбърква с телена бъркалка и към него се добавя ксилитола - подсладителя, разбъркват се. Добавя се и олиото към тях и отново се разбърква добре.
Брашното от елда се пресява, добавя се към него овесеното брашно, ябълковото брашно, бакпулвера и ванилията. Смесват се хубаво и се добавят към яйчената смес. Разбъркват се добре. Накрая се добавят ябълките, орехите и канелата. Получава се много гъста смес, която разстиламе върху тавичка с размери 25 см на 20 см, на дъното на която сме сложили хартия за печене.
Печем ябълковия сладкиш в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 30 минути.

​Курабийки с царевично брашно и мащерка

- 1 бр. яйце
- 1 ч.ч.фино царевично брашно
- 1 к л. сол
- 2 с.л. кисело мляко
- 1/2 ч.л. сода за хляб
- 1 с.л. зехтин
- 1 ч.л. ронена мащерка
- Сирене

Содата се разбърква с киселото мляко и се остава за няколко минути да шупне.
Яйцето се разбърква с телена бъркалка. Добавя се към него зехтина и пак се разбърква. Царевичното брашно се смесва със солта и мащерката, добавя се яйчената смес и шупналата сода с млякото и от всичко това се омесва меко тесто. При желание може да се сложи малко сирене в тестото. Тестото се разделя на осем малки топчици, които се оформят на курабийки. Поставят се в тава покрита с хартия за печене. Пекат се в предварително загрята фурна на 200 градуса до готовност.

​Много вкусни царевични хлебчета

- 180 г бяло брашно
- 60 г фино царевично брашно
- 1/2 ч.л. сода за хляб
- 1 ч.л. бакпулвер
- 1 ч.л. сол
- 1 ч.л. захар
- 1 бр. яйце
- 150 г кисело мляко
- 5 с.л. зехтин
- 1 ч.л. мащерка

Содата се слага в киселото мляко и се изчаква да шупне. Брашната, солта, захарта, мащерката и бакпуловера се смесват. Към тях се добавя разбитото яйце, шупналата сода с киселото мляко, 5 супени лъжици зехтин. Омесва се тесто, което се оставя в по-дълбока купа за около 20-30 минути да почине, завито с кърпа.
От тестото се оформят осем топчета, които се поставят в тава покрита с хартия за печене. Намазваме питките със зехтин. Печем ги в предварително загрята фурна на 200 градуса до готовност, за около 15 минути. Когато са готови отново ги намазваме със зехтин и покриваме за няколко минути с кърпа.

КРЕМ СУПА ОТ ГРАХ И СПАНАК

- 150 гр.Спанак
- 300 гр. Грах (замразен)
- 1 брой Морков
- 1 глава лук
- 4 с.л. зехтин
- 40 гр.масло
- 1 кубче зеленчуков бульон
- Сол на вкус
- 1 литър вода

Спанакът се измива и се нарязва на дребно. Моркова и лука се обелват и се нарязват на много дребни парченца, може да използвате чопър за това.
Първо запържваме моркова и лука в загрятата мазнина докато омекнат. Добавяме към тях зеленчуковия бульон, нарязаният спанак, граха и запържваме още за около три-четири минути, като непрекъснато разбъркваме. След това прибавяме един литър вода, овкусяваме със солта и варим супата до готовност. Когато зеленчуците са добре сварени ги пасираме. Ако супата е много гъста може да добавим още малко вода или по желание прясно мляко. Аз сервирах супана с натрошено сирене.

Вкусни царевични питки със сирене и ким 

- 180 г бяло брашно
- 60 г фино царевично брашно
- 1/2 ч.л. сода за хляб
- 1 ч.л. бакпулвер
- 1 ч.л. сол
- 1 ч.л. захар
- 1 бр. яйце
- 150 г кисело мляко
- 5 с.л. зехтин
- 1 ч.л. ким
- 1/2 ч.ч. натрошено сирене

Содата се слага в киселото мляко и се изчаква да шупне. Брашната, солта, захарта, кима и бакпуловера се смесват. Към тях се добавя разбитото яйце, шупналата сода с киселото мляко, 5 супени лъжици зехтин, накрая се слага натрошеното сирене.. Омесва се тесто, от което се оформят осем топчета, които се подреждат в тава покрита с хартия за печене. Питките се намазват отгоре със зехтин и се поръсват с ким. Остават се така 20 минути да престоят, след което се пекат в предварително загрята фурна на 200 градуса, за около 15-20 минути. Когато са готови отново ги намазваме със зехтин и покриваме за няколко минути с кърпа.

 Хрупкави банички със сирене и готови кори 

- 1 пакет готови кори за баница
- 300 гр. сирене
- 3 яйца
- олио
Сиренето се натрошава и се разбърква с трите яйца.
Корите за баница се нарязват на четири равни квадрати. Намазват се с олио една по една 10 кори, като се подреждат една върху друга на пластове. Последния пласт отново намазваме с олио и в средата слагаме по 1 с.л. от пълнежа. Завиваме плънката като загъваме краищата диагонално, като се стараем леко да се прехлупват загънатите краища и отново мажем с олио хубаво, за да се залепят.
Печем в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 20 минути.

МАРМАЛАД ОТ ШИПКИ И ЯБЪЛКИ

- Шипки
- Ябълки
- Захар

Добре узрелите шипки се измиват и се почистват. Заливат се с вода, колкото да се покрият и се варят до омекване.

След това се претриват 3-4 пъти през различни сита: първо през по-рядко сито, за да се отстранят семената и обвивките; след това през по-гъсти сита, за да се отстранят космите на шипковия плод.

Полученото шипково пюре се смесва със захарта, като на 1 кг шипково пюре се слага 1 кг захар. Добавят се предварително почистените от семките от кората и нарязани на малки парченца ябълки. Като количество то на ябълки те трябва да е 1/2 от шипковото пюре. Шипковото пюре, ябълките и захарта се варят до сгъстяване, като се бърка непрекъснато с дървена лопатка.

Готовият мармалад когато е сгъстен, още горещ се разсипва в бурканчета, затварят се и се обръщат с капачките надолу. Стерилизират за около 10 минути, като се изваряват във вода.

СЛАДКО ОТ ГЛОГ И ЯБЪЛКИ

Наберете добре узрял глог.

Набраният глог се измива старателно и се слага в тенджера с повече вода. Сварява се добре.
След като глога е разварен с сместа се остава да престои няколко часа. След което се претрива глога през по едро голямо сито. Загребва се по малко и се претрива през едро сито. Може да си помагате с лъжица с която да натискате и претривате глога, отделяйки по този начин костилките от месестата част на глога. После към сместа, която вече сме претрили добавяме малко вода и връщаме на котлона да заври. Като изстине повтаряме процедурата пак .
Почистваме от кората и семките ябълките и ги блендиеаме.
Към полученото пюре от глог с вода добавяме захар в съотношение 2:1 ( 2 смес глог:1 захар ). Добавяме и обелените и пасирани в блендер на каша ябълки. Ябъките са 1/2 от количеството каша от глог.

Варим на котлона до сгъстяваме кашата от глога с нарязаните на малки парченца ябълки, като внимаваме да не загори и не забравяме да разбъркваме.
Преди да е готово сладкото се слага 1 ч.л. лимонена киселина, с нея доваряваме сладкото още 2-3 минути. Наливаме топлото-почти горещо сладко от глог и ябълки в сухи и затоплени бурканчета. Веднага се затварят капачките и бурканчетата се обръщат с капачките надолу. Стерилизираме бурканчетата като ги изваряваме в тенджерата с вода за 10 мину. Водата трябва да покрива добре бурканчетата.

Домашен мармалад от шипки

- Шипки
- Захар
- Вода

Добре узрелите шипки се измиват и се почистват. Заливат се с вода, колкото да се покрият и се варят до омекване.

След това се претриват 3-4 пъти през различни сита: първо през по-рядко сито, за да се отстранят семената и обвивките; след това през по-гъсти сита, за да се отстранят космите на шипковия плод.

Полученото шипково пюре се смесва със захарта, като на 1 кг шипково пюре се слага 1 кг захар. Шипковото пюре и захарта се варят до сгъстяване, като се бъркат непрекъснато с дървена лопатка.

Готовият мармалад когато е сгъстен, още горещ се разсипва в бурканчета, затварят се и се обръщат с капачките надолу. Стерилизират за около 10 минути, като се изваряват във вода.

​ Кехлибарено сладко от ябълки, лимони и ванилия

Кехлибарено-златисти ябълки с вкус на ванилия и хрупкави парченца захаросана лимонена кора.

- 1 кг почистени от кората ябълки
- 1 кг захар
- 250 мл вода
- 1 ч.л. лимонена киселина
- Сокът от 1 лимон
- Нарязана кора от 1 лимон
- 1 ампула от 2 мг есенция ванилия

Почистваме ябълките от кората и от семките и ги нарязваме на малки еднакви парченца. Нарязваме кората от лимона на малки еднакви парченца. Слагаме водата и захарта да се варят. След няколко минути добавяме парченцата ябълки в тенджерата при захарния сироп. Варим сладкото като периодично го разбъркваме.
Накрая добавяме нарязананата кора и сока от 1 лимон и 1 ампула ванилия. Когато сладкото е готово слагаме 1 ч.л. лимонена киселина и варим с нея сладкото още 2-3 мин.
Готовото сладко наливаме докато още е топло в сухи бурканчета, които обръщаме с капачките надолу. Стерилизираме бурканчетата сладко, като ги изваряваме във вода за около 10 мин.