Солени палачинки и разядка с левурда

​СОЛЕНИ ПАЛАЧИНКИ И РАЗЯДКА С ЛЕВУРДА

......................................................................
СОЛЕНИ ПАЛАЧИНКИ С ЛЕВУРДА

- Левурда - 10 листа
- 1 бр яйце
- Овесено мляко - 1 ч.ч. ( ¼ овесени ядки, ¾ вода)
- Царевично брашно - 12 пълни с.л.
- 1 ч.л.сода за хляб
- 1 с.л. ябълков оцет .
- 1 ч.л. сол
- 1 ч.л. кафява захар.
- 3 щипки черен пипер
- 3 щипки, смлян
червен пипер
- 1 с.л.зехтин или олио
Овесеното мляко приготвяме по следния начин: накисваме за около 15 минути овесените ядки във филтрирана или изворна вода в съотношение 1:4, в случая за 1 чаша мляко - ¼ ч.ч. овесени ядки, ¾ ч.ч. вода.
Смиламе ги с пасатор или блендер. Тъй като няма да пием млякото като напитка - ще го използваме без да го прецеждаме за палачинките, понеже фибрите и триците на овесените ядки са полезни за организма, както и ще действат в палачинковата смес като спойка.
В дълбока купа разбъркваме с телена бъркалка съставките за палачинките.
Накрая добавяме към сместа пресните листа див чесън (левурда) – измити и нарязани на ситно и разбъркваме.
В керамичен тиган с незалепващо покритие сипваме да се загрее няколко капки мазнина,която ще ни е нужна само за първата палачинка.
Щом започнат да се образуват мехурчета и крайчетата на палачинките променят цвета си, значи е време да обърнем внимателно палачинките и след малко са готови (получават се около 10-11 бр.).
Всички следващи може да изпържим без мазнина, тъй като е по-здравословно и придава приятна пухкава текстура с нежна повърхност, без да придава тежък аромат и вкус.

.......................................................................
РАЗЯДКА ОТ ЛЕВУРДА

За разядката съм пасирала левурда със зехтин на блендер, след което съм овкусила със сол и съм добавила сирене, смлени орехи и микс от семена.