Сурови бонбони с паста от фурми, овесени трици, слънчогледово брашно, антиоксидантен микс-белени тиквени семки, белен слънчоглед, тъмна стафида, златна стафида


- 100 грама овесени трици
- 100 гр паста от фурми
- 100 грама антиоксидантен микс-белени тиквени семки, белен слънчоглед, тъмна стафида, златна стафида
- 10 грама слънчогледово брашно
- 1 супена лъжица мед
- За овалване- Златно мляко на прах. "Златно мляко" на прах  съдържа куркума, цейлонска канела, джинджифил и черен пипер. Аз използвах закупено готово от био магазин.
- За овалване - какао


Пастата от фурми, овесените трици, слънчогледовото брашно, меда и микса от белени тиквени семки, белен слънчоглед, тъмна стафида, златна стафида се смесват добре. След което се оформят на бонбони. Аз разделих сместа и направих бонбони с 3 вида вкус. Едните ги оставих натурални, вторите ги овалях в натурално био какао, третите с "Златно мляко" на прах-което съдържа куркума, цейлонска канела, джинджифил и черен пипер. И трите вида станаха интересни на вкус.

​Сурова торта с блат от паста от фурми, канела, брашно от рожков и комбинация от 3 вида смлени супер семена – ленено, конопено и чиа и крем от заквасена сметана, орехи, рожков, канела и кленов сироп.

​Сурова торта с блат от паста от фурми, канела, брашно от рожков и комбинация от 3 вида смлени супер семена – ленено, конопено и чиа и крем от заквасена сметана, орехи, рожков, канела и кленов сироп.

​За Блата:
- 50 грама смес комбинация от 3 вида смлени супер семена – ленено, конопено и чиа / аз използвах готова смес Био Функционален Omega 3 Mix/
- 100 грама овесени трици
- 100 грама паста от фурми
- 2 супени лъжици кленов сироп

Всички продукти се смесват добре, след което се поставят на дъното на тава с падащи стени с малък ринг-моят бе с диаметър 16 см. Сместа се притиска към дъното и се оформя от нея блат за торта.

За Крема:
- 1 кофичка заквасена сметана 400 гр
- 1/2 кофичка кисело мляко 4,5% масленост
- 2 супени лъжици био сурово какао на прах - аз използвах от сорта Криоло (Criollo) , който древен сорт какао, наричан още "Кралицата на какаото", тъй като се произвежда от най-високия клас зърна.
- 1 супена лъжица брашно от Рожков - Био Брашно от Рожков е направено от плодовете на вечнозеленото храстовидно дърво рожков, което расте по Средиземноморските райони.
- 2 супена лъжици микс Омега 3 - смес комбинация от 3 вида смлени супер семена – ленено, конопено и чиа / аз използвах готова смес Био Функционален Omega 3 Mix/
- 50 гр. смлени орехи
- 2 супени лъжици кленов сироп
Всички продукти се смесват добре и блата се покрива с крема.

За поръсване:
- 1 супена лъжица микс от смлени супер семена – ленено, конопено и чиа
- 1 супена лъжица смлени орехи
- 1 чаена лъжица брашно от рожков

Смесват се микса от смлените семена, смлените орехи и брашното от рожков и се поръсва с тях тортата от горе.
Поставя се да престои в хладилника няколко часа или една нощ преди консумация.

​Вкусни сурови бонбони с фурми, кокосово брашно, сушен кокос, орехи, бисквити и цейлонска канела

- 50 грама паста от фурми
- 30 грама кокосово брашно
- 20 грама смлени орехи
- 20 грама смлени обикновени бисквити
- 1 и половина супена лъжица мед
- 15 кубчета сушен кокос
- Цейлонска канела за овалване
Пастата от фурми, кокосовото брашно, меда, смлените орехи и смлените бисквити се смесват до получаването на меко тесто. Оформяме бонбоните, като в средата на бонбонките поставяме по едно парченце сушен кокос на кубче. Овалваме в цейлонска канела и поставяме в хладилник.

Здравословни хлебчета с  бакпулвер от пълнозърнесто, ръжено брашно и брашно от смлени семена

​- 1 кофичка кисело мляко
- 1 супена лъжица сол
- 2 супени лъжици захар
- 5 супени лъжици шарлан, може да сложите зехтин  или олио
- 1 супена лъжица ябълков оцет
- 1 брой бакпулвер
- 300 грама пълнозърнесто брашно
- 200 грама ръжено брашно
- 4 супени лъжици брашно от смлени семена
Забележка- общо брашното варира около този грамаж, количеството на брашното трябва да бъде колкото поеме тестото до получаването на меко тесто, което не трябва да лепне.
- Микс от семена:  лен, белен слънчоглед и сусам за поръсване

Киселото мляко, бакпулвера, солта, захарта, шарлана, оцета  се смесват добре в голяма купа. Брашната се пресяват и постепенно се прибавят към течната смес като се бъркат непрекъснато. Когато сместа стане трудна за бъркане се слага върху силиконова постелка за месене и започва да се меси, като се добавя постепенно още брашно, докато поеме достатъчно. Трябва да се получи меко тесто, което не лепне.  Тестото се разделя на 8  топчета, които се поръсват с микс от семена. За да залепнат семената, аз леко ги  намазвам с вода с помощта на готварска четка и после поръсвам семената отгоре, като нежно ги притискам към тестото. Оставят се да престоят 1 час преди да се сложат да се пекат, като се покриват с кърпа. Пекат се в предварително загрята фурна на 160-180 градуса до готовност. При мен беше за около 25-30 минути.                                                                                                                               

​Сурова  торта с блат от фурми и орехи и крем със сметана и рожков

За блата
- 120 гр. паста от фурми
- 100 гр. орехи
- 100 гр обикновени бисквити
- 2 супени лъжици сироп от агаве
- 2 супени лъжици кокосово масло

За крема
- 300 грама сметана
- 250 грама кисело мляко 4,5  % масленост
- 2 супени лъжици пшеничен грис
- 2 супени лъжици сироп от агаве за сметановия крем
- 2 супени лъжици брашно от рожков

Смиламе орехите с орехотрошачки или на блендер.    Ако нямате паста от фурми, може да използвате сушени фурми, като ги  блендирате, за да ги направите на гъсто пюре.
Орехите се начукват на много ситно, аз го правя като ги сложа в найлонов плик и отгоре ги притискам с бутилка или точилка, докато станат на прах.
Орехите, пастата от фурми, бисквитите, 2 супени лъжици сироп от агаве и две супени лъжици кокосово масло на стайна температура се смесват хубаво, докато се получи хомогенна смес. След което се насипват в кръгла малка форма с падащи стени. (Ако искате вашият блат да бъде по дебел, може да сложите повече от продуктите.) Хубаво се притискат, за да се получи блат. Отделно се приготвя сметановия крем. Като се смесват сметаната, киселото мляко, две супени лъжици пшеничен грис, две супени лъжици брашно от рожков и две супени лъжици сок от агаве. Изравнява се повърхността. Тортата се прибира в хладилник да престои няколко часа или една нощ. На сутринта или след няколко часа отгоре се поръсва със смес от  ситно смлени орехи и начукани бисквити, за украса.

​Пастата от фурми е 100% натурален продукт без консерванти и изкуствени подсладители.  Тя е лесно смилаема и съдържа витамини, минерали и фибри. Не съдържа глутен, изкуствени подсладители и консерванти. 
Орехите са едни от най-хранителните ядки и едни от най-полезните за вашето здраве.

Орехите са с високо съдържание на протеини, здравословни мазнини, фибри, естествени стероли, антиоксиданти, витамини и минерали. Това са повече от достатъчно хранителни вещества, благодарение на което орехите са едни от най-хранителните ядки и едни от най-полезните за вашето здраве.

Кокосовото масло е супер храната на новото време, истински дар с безброй ползи.

Сиропът от агаве е 100% естествен подсладител на базата на фруктоза с минимално съдържание на калории и нисък гликемичен индекс. Сиропът е агаве е подходящ за хора, имащи проблем с храносмилането на захароза. Добива се от растение от рода на кактуса, което расте в отдалечени тропически и пустинни райони на Мексико, където е цененo от древни времена като подсладител.

Сурови бонбони с фурми и орехи
- 120  гр. паста от фурми 
- 120 гр.орехи
- 2 супени лъжици кокосово масло на стайна температура
- 2 супени лъжици сироп от агаве.

Фурмите които използвам за тази цел са купени във вид  на паста от фурми . Но вие можете да блендирате на твърдо пюре сушени фурми. Орехите се смилат, добавят се към другите продукти. Всичко много хубаво се смесва с ръце докато се получи меко тесто с което можете да оформяте бонбоните. Готовите бонбони се поставят в хладилника да стегнат хубаво. 
Съхраняват се в хладилник.
...............................................................................
Пастата от фурми е 100% натурален продукт без консерванти и изкуствени подсладители.  Тя е лесно смилаема и съдържа витамини, минерали и фибри. Не съдържа глутен, изкуствени подсладители и консерванти. 
Орехите са едни от най-хранителните ядки и едни от най-полезните за вашето здраве.

Орехите са с високо съдържание на протеини, здравословни мазнини, фибри, естествени стероли, антиоксиданти, витамини и минерали. Това са повече от достатъчно хранителни вещества, благодарение на което орехите са едни от най-хранителните ядки и едни от най-полезните за вашето здраве.

Кокосовото масло е супер храната на новото време, истински дар с безброй ползи.

Сиропът от агаве е 100% естествен подсладител на базата на фруктоза с минимално съдържание на калории и нисък гликемичен индекс. Сиропът е агаве е подходящ за хора, имащи проблем с храносмилането на захароза. Добива се от растение от рода на кактуса, което расте в отдалечени тропически и пустинни райони на Мексико, където е цененo от древни времена като подсладител.

Вкусни хлебчета с пълнозърнесто брашно, брашно бяло от спелта, брашно от тиквени семки и слънчогледово брашно
​
-  250 г бяло брашно или 250 гр. брашно бяло от спелта
- 250 г пълнозърнесто брашно 
- 2 с.л. слънчогледово брашно
- 2 с.л. брашно от тиквени семки
-  1 ч.л. сол 
- 1 ч.л. захар 
- 1 пакетче суха мая 
- 3 с.л. зехтин
Разтварям сухата мая в 1/2 ч.ч. хладка вода и добавям захарта и 1 с.л. брашно и изчаквам няколко минути докато маята не се активира, тя трябва да шупне. Пресявам брашната със сито и ги смесвам. Слагам сместа от всички брашна върху силиконова подложка за месене и правя кладенче. След като се активира маята, я изсипвам в кладенчето и там добавям зехтина и солта. Наливам постепенно хладка вода и разбърквам и меся. Водата трябва да е хладка, да не е гореща, нито студена. Добавям вода, меся, добавям малко вода и меся, и така докато не ми се получи гладко тесто.

Покривам тестото с кърпа и оставам да втаса. Колкото понече , толкова по добре. Ако е топло в стаята може 40 минути или 1 час да са ви достатъчни. 
​Готовото тесто разделям на топки и оформям питки, като ако е необходимо малко ги размесвам пак.  Нарехдам ги в тава с незалепващо покритие, ако нямате такава сложете пергаментова хартия за печене.

Оставям питките отново да се понадигнат за няколко минути.  След което ги намазвам със зехтин . Пека ги в предварително загрята фурна на реотан на  200 градуса, до готовност, при мен беше за 20 минути.

Торта с медени блатове, сметана, орехи и сладко от глухарчета и лимони
​
- 1 пакет руски медени блатове за торта "Медовик"-класически вкус
- 1 кофичка заквасена сметана 20 % масленост
- 1 кофичка кисело мляко 4,5 % масленост
-  1/ 3 чаена чаша Био Еритритол на прах- натурален посладител
- 1/2 чаена чаша пшеничен грис
- 1/2 сладко по ваш избор / аз използвах сладко от глухарчета и лимони, виж рецептата: 
​http://www.albenaandonova.com/kulinaren-blog-na-albenaandonovaasa/-sladko-ot-gluxarceta-i-limoni

Сметаната, киселото мляко, еритритола и пшеничния грис се разбиват добре до получаването на хомогенна смес.  Отделя се от сместа около 1/2 чаена чаша, която ще я използваме след като е престояла тортата, за да я доукрасим. Реди се блат за торта, крем, върху крема се слага сладко, след което блат, крем и сладко и т.н. Аз използвах приготвено от мен сладко от глухарчета и лимони, но вие можете да сложите каквото обичате и имате. Завършете тортата със сметана и я приберете в хладилника за 1 нощ. На сутринта нанесете отгоре и отстрани на тортата отделеният сметанов крем, след което  обилно поръсете със смлени орехи. Много вкусна! 

Еритритол - използвала съм Еритритол, той е предпочитан подсладител при балансиран хранителен режим. В естествено състояние се намира в някои плодове - круши, грозде, диня и ферментирали напитки. Добива се от продукти, съдържащи нишесте. Еритритолът е естествен заместител на захарта предназначен за всички, които търсят алтернативен подсладител подобен на захарта с нулев гликемичен индекс. Едновременно с това не съдържа калории, щади зъбите, не води до появата на кариеси, не повишава нивото на кръвната захар и не влияе на нивото на инсулина. Лесно усвоим и подходящ при диети.

Заквасена сметана - заквасената сметана позволява на организма по-добре да абсорбира пълния протеин, захар, мазнини и аминокиселини.
Съдържащите се в заквасената сметана на групата витамин А, В, С, РР и калций, желязо и фосфор помагат да се осигури на растящия млад организъм всичко необходимо.
Като продукт на пробиотично действие, заквасената сметана е в състояние да установи работата на стомашно-чревния тракт, като се бори с гнилата чревна флора и друга нежелана микрофлора.

Лимони - са популярни заради високото съдържание на витамин С в състава си. Освен това съдържат още витамини В-комплекс, калций, желязо, магнезий, калий и фибри. Те са били на почит заради лечебните си свойства от древни времена.

Орехи - Орехите са с високо съдържание на протеини, здравословни мазнини, фибри, естествени стероли, антиоксиданти, витамини и минерали. Това са повече от достатъчно хранителни вещества, благодарение на което орехите са едни от най-хранителните ядки и едни от най-полезните за вашето здраве.

Глухарче - Глухарчето лекува всичко. За лечебните свойства на глухарчето се знае още от древността, не случайно го наричат домашен лекар.

Смути с праскова, пъпеш, бадемов протеин и овесени, оризови, пшенични, ечемичени и ръжени ядки на люспи

- 250 гр. кисело мляко
- 500 мл. прясно мляко
- 2 праскови
- 250 гр. нарязан пъпеш
- 2 супини лъжици бадемов протеин
- 10 супени лъжици микс от овесени, оризови, пшенични, ечемичени и ръжени ядки на люспи.
- 2 супени лъжици мед

Всичко се блендира в блендер до получаването на хомогенна смес. Налива се в подходящи чаши, поръсва се отгоре с канела. Да ви е вкусно и сладко!

Вкусни хлебчета с пълнозърнесто брашно и брашно от микс млени семена

-  250 г бяло брашно или 250 гр. брашно бяло от спелта
- 250 г пълнозърнесто брашно 
- 2 с.л. брашно микс млени семена - Съставки: Обезмаслено ленено семе, обезмаслено сусамово семе, обезмаслени слънчогледови ядки
-  1 ч.л. сол 
- 1 ч.л. захар 
- 1 пакетче суха мая 
- 3 с.л. зехтин

Разтварям сухата мая в 1/2 ч.ч. хладка вода и добавям захарта и 1 с.л. брашно и изчаквам няколко минути докато маята не се активира, тя трябва да шупне. Пресявам брашната със сито и ги смесвам. Слагам сместа от всички брашна върху силиконова подложка за месене /тя е много удобна за работа при месене-препоръчвам/ и правя кладенче. След като се активира маята, я изсипвам в кладенчето и там добавям зехтина и солта. Наливам постепенно хладка вода и разбърквам и меся. Водата трябва да е хладка, да не е гореща, нито студена. Добавям вода, меся, добавям малко вода и меся, и така докато не ми се получи гладко тесто.

Покривам тестото с кърпа и оставам да втаса. Колкото понече , толкова по добре. Ако е топло в стаята може 40 минути или 1 час да са ви достатъчни. 

​
Готовото тесто разделям на топки и оформям питки, като ако е необходимо малко ги размесвам пак.  Нарехдам ги в тава с незалепващо покритие, ако нямате такава сложете пергаментова хартия за печене.

Оставям питките отново да се понадигнат за няколко минути.  След което ги намазвам със зехтин . Пека ги в предварително загрята фурна на реотан на  200 градуса, до готовност, при мен беше за 20 минути.

Бисквитена торта със сметана, брашно от рожков, микс от сушени плодове -  кокос, ананас, манго, папая, помело и пъпеш на кубче, стафиди тъмни джъмбо, червена боровинка, кайсия и орехи.

- 1 кофичка заквасена сметана от 20 % масленост
- 1 кофичка кисело мляко 4,5% масленост
- 2 пакета обикновени бисквити
- 1/3 чаша еритритол-заместител на захарта
- 200 грама микс от сушени плодове, който съдържа:  кокос, ананас, манго, папая, помело и пъпеш на кубче, стафиди тъмни джъмбо, червена боровинка, кайсия
- 200 грама орехи
- 3 с.л. брашно от рожков
Сметаната, киселото мляко, еритритола, брашното от рожков се смесват добре, до получаването на хомогенна смес. Микса от сушени плодове се нарязва на малки парченца. Реди се , ред натрошени на ситно обикновени бисквити, крем, върху крема се насипват от сушените плодове и пак ред бисквити, като бисквитите трябва да са с дебелина на блат на торта, върху натрошените бисквити си поръсват микс от сушените плодове и сметанов крем с рожков. Тортата се завършва отгоре с крем. Поставя се да престои няколко часа в хладилник, или за 1 нощ. На сутринта се поръсва обилно със смлени орехи отгоре и отстрани. 

- 2 кофички сметана от 400 гр.20%
- 1 кофичка кисело мляко 4,5% от 400 гр
- 1 пакет руски блатове за торта Медовик
- 1/2 чаена чаша пудра захар или еритритол-натурален подсладител с ниско гликемичен индекс и без калории 
​- 200 гр. микс сушени плодове който съдържа: кокос, ананас, манго, папая, помело и пъпеш на кубче, стафиди тъмни джъмбо, червена боровинка, кайсия
- 2 супени лъжици брашно от рожков
- 200 гр. орехи за поръсване
- 150 грама сушено киви за украса 

Сметаната, киселото мляко, и пудрата захар или еритритола се смесват до хомогенна смес. Отделя се 1/2 ч.чаша от крема, който ще се използва за дооформяне на тортата на следващият ден. Всичката друга смес се разделя на две, в половината смес се добавят 2 супени лъжици брашно от рожков и се обърква добре.  Така се приготвят тъмен и светъл крем.
Микса от сушени плодове са нарязва на много ситни парченца. 
Реди се ред блатове, сметанов крем-светъл, поръсва се с микс от сушени плодове, ред блат, следва тъмен сметанов крем с брашно от рожков , сушени плодове и пак блат медовик..  Трябва да се завърши тортата с бял сметанов крем.  Върху тортата завършена обилно с бял крем се подреждат от външната страна сушено киви за украса. Слагам ги още от вечерта, за да омекнат до сутринта в допир с крема от сметаната и киселото мляко. Тортата се оставя да престои една нощ в хладилник. На сутринта се дооформя тортата с предварително заделеният бял крем . Нанася се отгоре крема внимателно без да се цапа сушеното киви, също и отстрани на тортата. По същият начин се поръсва отгоре със смлени орехи.

Бисквити с микс от 5-зърнени култури на люспи съдържащи: овесени, оризови, пшенични, ечемичени и ръжени люспи, фъстъчено масло, фъстъчено брашно и фъстъчен крокант


- 1/2 ч.ч. от 5-зърнени култури на люспи съдържат овесени, оризови, пшенични, ечемичени и ръжени люспи, тоест смес от най-питателните люспи
- 1/2 чаена чаша печено фъстъчено брашно 
- 2 банана
- 1 с. лъжица сок от агаве/или може мед да добавите/
- 2 с.л. фъстъчено масло
- 1 кафена чаша фъстъчен крокант

В купа се слагат микса овесените ядки и предварително направените с вилица на пюре банани.  Добавят се другите продукти. Смесват се добре с вилица или с ръце. Трябва да се получи смес която лесно се оформя на бисквитки. Ако е много водна, добавете още овесени ядки и орехи. Или обратно ако е суха добавете още сок от агаве или фъстъчено масло. Аз винаги оставям малко да престои сместа / 15 или 30 минути/ когато има овесени ядки, за да омекнат малко те, преди да оформям на бисквитки.  
Бисквитките се оформят с ръце, ако залепва тестото потапям ръцете си във вода преди да ги оформям. Слагам ги в тава с незалепващо покритие, ако нямате такава сложете лист хартия за печене на дъното на тавата и върху нея подредете бисквитките.

Пекат се 13-15 минути в предварително загрята фурна на 180 градуса.

Сурови бонбони с банан, кокосово брашно и карамелизирани лешници

​- 2 броя презрели банани
- 12 супени лъжици кокосово брашно
- 2 супени лъжици кокосово масло
- 3 супени лъжици сок от агаве
- кокосови стърготини за овалване
- карамелизирани лешници за пълнеж

Бананите се намачкват с вилица на пюре, добавят се към тях: 12 супени лъжици кокосово брашно, 2 супени лъжици кокосово масло, 3 супени лъжици сок от агаве. С ръце или с вилица са смесват добре на меко тесто.  Оформят се малки топчета, като в средата на всяко се поставя по един карамелизиран лешник.  Накрая се овалват в кокосови стърготини. Прибират се в хладилника, за да се охладят.  Съхраняват се в хладилник. 

Здравословни бисквити с овесени ядки, антиоксидантен микс-белени тиквени семки, белен слънчоглед, тъмна стафида, златна стафида, слънчогледов протеин и слънчогледово брашно

​
- 100 грама фини овесени ядки
- 100 грама антиоксидантен микс-белени тиквени семки, белен слънчоглед, тъмна стафида, златна стафида, слънчогледов протеин и слънчогледово брашно
- 2 супени лъжици слънчогледов протеин
- 2 супени лъжици слънчогледово брашно
- 2 супени лъжици сок от агаве
- 2 узрели банана

Бананите се намачкват с вилица на пюре, добавят се всички други продукти и се смесват с ръце или с вилица докато се получи хомогенна смес с която могат да се оформят бисквитки. Сместа се оставя да престои 15 минути, след което се оформя на бисквити. Когато оформяте бисквитките, може да си потапяте ръцете във вода, за да не ви залепва тестото по ръцете.
Поставят се в тава с незалепващо покритие или върху хартия за печене.
Пекат се в предварително загрята фурна на 180 градуса за 15 минути.