Чийзкейк с арония и блат с бисквити, фастъчено масло и паста от фурми

Снимка: Албена Андонова-АСА

 Чийзкейк с арония и блат с бисквити, фастъчено масло и паста от фурми

- 250 гр. сладкарска сметана
- 200 гр. сладкарска извара
- 250 г. кисело мляко
- 200 гр. какаови бисквити
- 3 с.л. фъстъчено масло с парченца фъстъци
- 10 гр желатин
- 100 гр. паста от фурми
- 5 с.л. студена вода
- 200 гр домашно сладко от арония 
- 1 с.л. пудра захар

Блат: Бисквитите се смилат в блендер, след което се смесват с фъстъченото масло и пастата от фурми. Стриват се с ръце. Трябва да се получат мокри трохи. Трохите се слагат във форма с падащо дъно и се притискат с ръце. Трябва да се получи блат за торта, дебел 1 пръст. Оформеният блат се прибира в хладилника.

Крем: Сладкарската сметана се разбива с миксер до сгъстяване, докато стане пухкава. Прибавя се към нея сладкарската извара, добавя се 1 с.л. пудра захар, разбива се на ниски обороти с миксера, накрая се слага гъстото кисело мляко и се разбива за кратко с него. Сметаната, изварата и киселото мляко трябва да бъдат охладени преди разбиване. Важно изварата трябва да е кремообразна, ако не е я разбийте преди това с блендер до получаването на крем.​  Желатина се разбърква с 5 супени лъжици вода. Изчаква се да набъбне така накиснат във водата. След като набъбне се слага на водна баня за кратко да се разтопи, да стане в течно състояние. Когато се е разтопил се маха от котлона и се изчаква да се намали температурата му. Когато е охладен на стайна температура се слага при другите съставки за крема и се разбърква хубаво с тях.  Крема се нанася върху блата равномерно. Формата се покрива с фолио и се оставя да престои 6 часа или една нощ в хладилник. След като тортата стегне се изважда от хладилника, отгоре върху желираният крем се нанася домашно сладко от арония. Вижте рецептата за него като кликнете тук -> сладко от арония