Вкусни хлебчета с пълнозърнесто брашно и брашно от микс млени семена

Вкусни хлебчета с пълнозърнесто брашно и брашно от микс млени семена

-  250 г бяло брашно или 250 гр. брашно бяло от спелта
- 250 г пълнозърнесто брашно 
- 2 с.л. брашно микс млени семена - Съставки: Обезмаслено ленено семе, обезмаслено сусамово семе, обезмаслени слънчогледови ядки
-  1 ч.л. сол 
- 1 ч.л. захар 
- 1 пакетче суха мая 
- 3 с.л. зехтин

Разтварям сухата мая в 1/2 ч.ч. хладка вода и добавям захарта и 1 с.л. брашно и изчаквам няколко минути докато маята не се активира, тя трябва да шупне. Пресявам брашната със сито и ги смесвам. Слагам сместа от всички брашна върху силиконова подложка за месене /тя е много удобна за работа при месене-препоръчвам/ и правя кладенче. След като се активира маята, я изсипвам в кладенчето и там добавям зехтина и солта. Наливам постепенно хладка вода и разбърквам и меся. Водата трябва да е хладка, да не е гореща, нито студена. Добавям вода, меся, добавям малко вода и меся, и така докато не ми се получи гладко тесто.

Покривам тестото с кърпа и оставам да втаса. Колкото понече , толкова по добре. Ако е топло в стаята може 40 минути или 1 час да са ви достатъчни. 

​
Готовото тесто разделям на топки и оформям питки, като ако е необходимо малко ги размесвам пак.  Нарехдам ги в тава с незалепващо покритие, ако нямате такава сложете пергаментова хартия за печене.

Оставям питките отново да се понадигнат за няколко минути.  След което ги намазвам със зехтин . Пека ги в предварително загрята фурна на реотан на  200 градуса, до готовност, при мен беше за 20 минути.