Портокалов тарт без печене

От Албена Андонова-АСА

Photo: Albena Andonova-ASA

Портокалов тарт без печене

Блат:
- 200 гр. орехи
- 100 гр. паста от фурми
- 3 с л. кокосово масло

Крем:
- рендосана кора от 1/2 портокал
- 1 ч.л. мед
- 250 гр. сок от портокал
- 100 гр. орехи за украса
- 1/2 пакетче желатин около 5 гр.

Орехите се измиват добре и се накисват за кратко. След което в чопър се смилат, когато са смлени към тях се добавя пастата от фурми и разтопеното на стайна температура кокосово масло. Разбъркват се добре. С ръце от готовата смес се оформя блат, като се натиска отдолу и отстрани по формата за тарт. Прибира се в хладилника за да стегне.
Приготвя се желатина, като 2 ч.л. желатин се разтварят в 2 с.л. вода, оставя се за около 5 минути да се усвои, след което на водна баня се поставя, като съдчето в което се намира желатина се потапя в съд с вода и се загрява докато се разтопи. Внимава се да не заври, нужно е само да се затопли, колкото да се разтопи желатина, като през цялото време се бърка.  Оставя се да изстине на стайна температура. Изстисква се 250 мл. сок от портокал и се прецежда. Настъргва се с ренде кората на един добре измит портокал. Необходимо ни е 1/2  от кората на портокал. Сока от портокала се разбърква с желатина, настърганите парченца портокалова кора и 1 ч.л. мед. Насипва се върху изстуденият блат,  накрая се подреждат за украса отгоре едри орехови парчета. Прибира се в хладилника за няколко часа или за една нощ да стегне.  За украса аз бях направила топчета от смлени в чопър орехи, паста от фурми, натурално какао и рендосана кора от портокал. 
Използвах форма с падащо дъно за тарт с размери диаметър 18 см.