Хляб с пълнозърнесто брашно, брашно от лимец и ким
- 250 гр. пълнозърнесто брашно
- 250 гр. брашно от лимец
- 1 пакетче суха мая
- 350 мл вода
- 1 чаена лъжичка захар
- 1 чаена лъжичка сол
- 2 чаени лъжици ким
- 80 гр. краве масло
- 2 супени лъжици белен суров слънчоглед
Пълнозърнестото брашно се смесва с брашното от лимец и солта. Сухата мая се поставя в хладката вода с една лъжичка захар и три лъжици брашно, разбъркват се добре. Сместа се оставя 10 минути да престои докато се активира маята.
Прави се кладенче в брашното, в което се слага активиралата се мая, кима, солта и разстопеното и охладено масло. Замесва се меко тесто. Ако е необходимо се добавя още малко хладка вода при месенето. Тестото се оформя на хляб или се поставя във форма за печене на хляб. Оставя се да престои един час.
Аз го пека в предварително загрята фурна на вентилатор, в началото на 100 градуса за 10 минути, след което увеличавам градусите на 180 градуса и допичам хляба за още около 20 минути до готовност. Проверявам с клечка за зъби дали е готов, ако по клечката няма лепкаво тесто изваждам хляба от фурната.
- 250 гр. пълнозърнесто брашно
- 250 гр. брашно от лимец
- 1 пакетче суха мая
- 350 мл вода
- 1 чаена лъжичка захар
- 1 чаена лъжичка сол
- 2 чаени лъжици ким
- 80 гр. краве масло
- 2 супени лъжици белен суров слънчоглед
Пълнозърнестото брашно се смесва с брашното от лимец и солта. Сухата мая се поставя в хладката вода с една лъжичка захар и три лъжици брашно, разбъркват се добре. Сместа се оставя 10 минути да престои докато се активира маята.
Прави се кладенче в брашното, в което се слага активиралата се мая, кима, солта и разстопеното и охладено масло. Замесва се меко тесто. Ако е необходимо се добавя още малко хладка вода при месенето. Тестото се оформя на хляб или се поставя във форма за печене на хляб. Оставя се да престои един час.
Аз го пека в предварително загрята фурна на вентилатор, в началото на 100 градуса за 10 минути, след което увеличавам градусите на 180 градуса и допичам хляба за още около 20 минути до готовност. Проверявам с клечка за зъби дали е готов, ако по клечката няма лепкаво тесто изваждам хляба от фурната.
RSS Feed
