Сладко от арония

​- Арония - 2 кг
- Вода - 2 ч.ч.
- Захар 2 кг
- Кората от 1 лимон
- Канела - 1 пръчка

Аронията се измива и се отцежда. Приготвя се захарен сироп от водата и захарта и щом леко се сгъсти се пуска аронията в сиропа.

Добавя се 1 пръчка канела и лимонова кора-настъргана от 1 лимон. Вари се докато сладкото се сгъсти. Накрая се добавя лимонената киселина, разбърква се  и след 5  минути  се маха от котлона. Маха се канелата. Сладкото от аронията се насипва в затоплени и сухи бурканчета и се обръщат с капачките надолу. Аз ги стерилизирам след това за 10 мин. 

Сладко от арония и ябълки

- Арония - 0.500 гр
- Ябълки - 1 кг
- Захар - 1 кг.
- Вода - 250 мл
- Лимонена киселина - 1 ч.л.

Аронията се почиства и се измива.
Приготвя се сироп от захарта и водата. Сиропа се вари, докато се разтвори всичката захар, добавя се аронията и се вари около 15 минути. След което се дърпат от котлона и се оставя да престоят 1 час, след като престоят се добавят нарязаните на кубчета ябълки и се вари до необходимата гъстота. 
Около 3 - 4 мин. преди сладкото да се снеме от огъня се прибавя лимонената киселина.

Свареното сладко се оставя леко да се охлади и се насипва в сухи и затоплени бурканчета, като затворени те се обръщат с капачките надолу. Аз ги стерилизирам след това за 10 мин.

Сладко от смокини и бяло грозде

​- 1 кг бяло грозде
- 1 кг зрели смокини
- 1 кг. захар
- 250 мл. вода
- 1 ч.л. лимонена киселина

Зрелите смокини се измиват, нарязват се на едри парчета.  Гроздето се измива и почиства. Хубаво е да използвате грозде без семки, ако е със семки те трябва да се почистят, като семките се изваждат с помощта на малко ножче. 
Водата и захарта се смесват и се сваряват.
Когато захарта се стопи и се получи захарен гъст сироп се добавят смокините и гроздето.
Вари се на тих огън, до сгъстяване. Няколко минути преди готовност се поставя лимонената киселина .
Леко охладеното готово сладко се  разсипва в сухи и затоплени бурканчета. 
Аз след това стерилизирам за 10 минути.

Сладко от бяло грозде

- 1 кг бяло грозде (едро, без семки)
- 1 кг захар
- 0,250 мл
- 1, 5 грама лимонена киселина

Гроздето се измива и почиства. Ако е със семки трябва да ги извадите. 

Сварява се сироп от водата и захарта, в него се слага гроздето и се вари на слаб огън до сгъстяване, като се бърка.  В края на приготвянетосе слага лимонената киселина. 
Леко охладеното готово сладко се  разсипва в сухи и затоплени бурканчета. 
Аз след това стерилизирам за 10 минути.

Сладко от круши
​
- Круши - 1 кг.
- Захар - 1 кг
- Лимонена киселина - 1 ч.л. 
- Вода - 1 ч.ч.

Крушите се обелват, изчистват от семенната част и се нарязват на кубчета. 

В тенджера се приготвя сироп от захарта и водата. Щом сиропът започне да се сгъстява, се прибавят крушите и сладкото се вари на тих огън. Разбърква се често. Когато сладкото се сгъсти, се прибавя лимонената киселина и се разбърква старателно. Сладкото се сваля от котлона и се разпределя в сухи и затоплени буркани, които се затварят херметически и се обръщат с капачките надолу.  Аз ги стерилизирам за 10 минути.

Сладко от сини сливи

- Сини сливи - 1 кг
- Захар- 0.500 гр
- 1 ч.л. лимонена киселина

Плодовете се измиват добре, разрязват се наполовина и се изваждат костилките. Слагат се в дълбок съд и се заливат обилно със захарта, оставят се да престоят поне 12-14 часа.
На другия ден се слагат на котлона и се сваряват за десетина минутки. Свалят се от котлона и се оставят да престоят отново за една нощ. След като престоят се сваряват вече до готовност. Няколко минути преди да се свали от котлона се добавя лимонената киселина. Готовото сладко се насипва в сухи бурканчета, които се обръщат с капачките надолу. Аз ги стерилизирам за 10 мин.

Сладко от малини

​- Малини - 1 кг.
- Захар - 1 кг
- Вода - 250 мл
- Лимонена киселина - 1 ч.л.

Малините се почистват и се измиват.
Приготвя се сироп от захарта и водата. Сиропа се вари, докато се разтвори всичката захар, и след това се охлажда и се поставят малините. Малините се оставят да престоят в сиропа един час, след което сладкото се вари до необходимата гъстота. Пяната се обира непрекъснато.

Около 3 - 4 мин. преди сладкото да се снеме от огъня се прибавя лимонената киселина.

Свареното сладко се оставя леко да се охлади и се насипва в сухи и затоплени бурканчета, като затворени те се обръщат с капачките надолу. Аз ги стерилизирам за 10 мин.

Сладко от зрели смокини

​- Смокини -  1 кг.
- Захар -  1 к.
- Вода - 250 мл
- Лимонена киселина - 1 ч.л.

Зрелите смокини се измиват, нарязват се на едри парчета. 
Водата и захарта се смесват и се сваряват.
Когато захарта се стопи и се получи захарен гъст сироп се добавят и смокините.
Вари се на тих огън, като образувалата се пяна се премахва с лъжица. 
Леко охладеното готово сладко се  разсипва в сухи и затоплени бурканчета. 
Аз след това стерилизирам за 10 минути.

Сладко от червени боровинки

​- Боровинки - 1 кг
- Захар - 1 кг
- Вода - 1 ч.ч.
- Лимонена киселина - 1 ч. л.

Боровинките се почистват мноо добре.
Подготвените плодове се поставят във врящ сироп приготвен от захарта и водата и се вари  до готовност. Няколко минути преди да се снеме от огъня се добавя лимонената киселина.

Готовото сладко се насипва в затоплени буркани, които веднага се затварят и обръщат с капачките надолу. Аз ги стерилизирам за 10 мин. 

Сладко от арония и сини сливи

​- Сини сливи - 1 кг
- Арония - 0.500 кг
- Захар - 1 кг
- Лимонена киселина - 1 ч.л.

Плодовете сини сливи и арония се почистват много добре и се измиват.

Сините сливи се сваряват с вода колкото да ги покрие. След като се сварят може да ги пасирате или да ги блендирате в блендер.

В друг съд се слага вода с половината захар да заври и в нея се пуска аронията, вари се до омекване на зрънцата или около 40 мин.

Готова арония, се смесва с пасираните сини сливи и останалата захар и се вари до желаната гъстота или капка от сладкото върху порцеланова чиния да не се разтича.

Преди да се свали от котлона, към домашното сладко от арония се прибавя лимонена киселина 1 ч.л

Още горещо сладкото от сини сливи и арония се сипва в подсушени бурканчета, затварят се и се обръщат с капачките надолу. Аз ги стерилизирам за 10 мин. 

Мъфини с извара и ронена чубрица

- Яйца - 3 бр.
- Извара - 1 ч.ч.
- Брашно - 2 ч.ч.
- Бакпулвер - 1 пакетче
- Шарлан - ½ ч.ч
- Кисело мляко - 1 ч.ч.
- Сол - 1/2 ч.л
- Ронена чубрица ситно стрита - 1 ч.л. 

Разбиват се яйцата и солта. Слага се сол, ако изварата е безсолна. Прибавя се  олиото и киселото мляко. Добавя се изварата и чубрицата.

Брашното се пресява в отделна купа и към него се добавя бакпулвера, като се смесват много добре. Постепенно се прибавя брашното към сместа в купата с яйцата, олиото и млякото и се объркват пак много добре.

Пекат се в предварително загрята фурна на 180 градуса. 

Крекери с кимион, чубрица и червен пипер 
​
​- Брашно - 150 г пшенично
- Царевично брашно - 50 г /фино/
- Суха хлебна мая - 3 г
- Пчелен мед - 1 с.л.
- Вода - 100 мл /хладка/
- Зехтин - 50 мл
- Сол - 2 - 3 щ.

За поръсване
- Червен пипер - 1 ч.л.
- Чубрица - 1 ч.л.
- Кимион - 1 ч.л.

Всички продукти се смесват и се замесва тесто, което се покрива с кърпа и се оставя да почине около половин час.
Тестото се поставя върху хартия за печене и се разточва по ширината на хартията с дебелина 4 мм .

Върху разточената кора се поръсва смлян сладък червен пипер, стрита на ситно чубрица и кимион. Притискат се леко с точилката семената, за да залепнат по тестото.

Разточената кора се нарязва на дълги ивици диагонално. След което получените ленти се нарязват още на 3 – 4 места, за да се получат дълги крекери.

 Пекат се в предварително загрята фурна на 180 градуса за 15-20 мин.

Пухкави хлебчета с типово брашно и розмарин
​
- Типово брашно - около 3 ч.ч.
- Айран - 1 ч.ч.
- Сол - 1/2 ч.л.
- Захар - 1/2 ч.л.
- Зехтин - 3 с.л.
- Яйца - 1 бр.
- розмарин - 1 и 1/2 ч.л. сух
- Мая - 1/3 кубче от 42 г

Брашното се пресява със сито. Слага се в купа, като по средата се прави кладенче. Яйцето, киселото мляко и маята трябва да са предварително извадени на стайна температура.

От кисело мляко и вода се прави айран. Айранът е 1 ч.ч. и трябва да е гъст. В него се слага маята и 2 с.л. от брашното.

Вътре се прибавя и захарта и се разбърква. Оставя се  да шупне на топло за около 10 мин. В брашното се прибавя и 2 с.л зехтин, розмарин и сол.

След като шупне маята, се слага и тя към другите продукти в купата. Замесваме се меко тесто. Доомесваме се  върху набрашнен плот. Оформя се като топка и се слага в купа, като се намазва с 1 с.л зехтин и се оставя да втаса на топло за 40 мин., покрито с кърпа. Получава се меко и пухкаво тесто с двоен обем.

Вече бухнало тестото се дели на 4 части от които се оформят хлебчета, като се сплескват. Поръсват се с 1 с.л. брашно със сито за хляб.
Оставят се да втасат 40 мин. Пекат се в предварително загрята фурна на 180 градуса до готовност. 

Още топли се  завиват с кърпа. 

Сладко от джинджифил и лимони - подсладител за чай

- 8 лимона
- 250 г джинджифилов корен
- 400 г кафява захар
- 250 мл вода

Кората на лимоните се настъргва. Месестата част се обелва и ципата от лимона се отстраняват, изважда се само месестата част от лимонети (почистена от люспите). Коренът от джинджифил се нарязва в чопър, ако нямате може да използвате ренде и да го рендосате.

В дълбока тенджера се смесват захарта, лимоновата кора, лимоновата пулпа и настърганият джинджифил. Добавят се водата и захарта, след което сладкото започва да се вари на тих огън, като се разбърква от време на време до готовност - когато  капка, капната върху порцеланова чинийка, не се разтича, а остава цяла. 

Насипва се в сухи  изатоплени бурканчета, които се обръщат с капачките надолу.  След което се стерилизират за 10 минути във вряща вода. 

Турски мекици

- Яйца - 3 броя
- Сол - 1 ч.л.
- Захар - 1 ч.л.
- Кисело мляко - 1 кофичка домашно
- Сода - 1 ч.л. бикарбонат
- Брашно - колкото поеме
- Бакпулвер - 1 пакетче

Разбиват се яйцата със солта и захарта. Добавят се постепенно кисело мляко, в което предварително е разстворена содата /докато шупне/.

Постепенно се добавя брашното с бакпулвера и се замесва меко, леко лепнещо тесто като за мекици. Оставя се да втаса.

Загрява се мазнина за пържене и с леко намазнени ръце се оформят неголеми мекички, които се пържат от двете страни.

Бананово кексче с фурми и какао

​​- Яйца - 2 бр.
- Фурми или паста за фурми - 90 г
- Банани - 1 бр.
- Мляко - 120 мл
- Какао - 15 г или рожков
- Брашно - 45 г
- Ванилия - 1
- Бакпулвер - 1 пакет

Ако нямате готова паста от фурми и използвате за рецептата сушени фурми, то ги ​акиснете в гореща вода за 10-15 минути.

След това поставете пастата от фурми или накиснатите фурми, банана и млякото в блендер, докато се пюрират.

В купа разбийте белтъците, докато се получи пяна. Добавете жълтъка, зехтина, брашното, ванилията и бакпулвера към пюрето.

Най-накрая добавете и белтъците.

Пече се за около 30 минути, в предварително загрята фурна на 180 градуса.

Трябва да се охлади преди консумация! 

Кексче с какао и банани 

​- Банани - 3 бр.
- Яйца - 3 бр.
- Шоколад - настърган за поръсване
- Какао - 4 с.л.
- Брашно - 4 с.л.
- Сода за хляб - 1 ч.л.
- Ванилия - 1 пакетче
- Шарлан - 4 с.л.
Всички съставки се слагат в блендера и пасират до получаването на хомогенна смес.

Поставят се в малка тавичка моята бе с размери  21 на 25 см .

Пекат се в предварително загрята фурна за около 45 минути на 180°С .

- Пълнозърнесто брашно - 1 и 1/2 ч.ч.
- Яйце - 1 бр. размер Л
- Банани - 2 бр. средни добре узрели
- Ванилия - 1/2 ампулка или 1 малко прахче
- Шарлан или олио - 1/2 ч.ч.
- Кисело мляко - 1/2 ч.ч.
- 1/2 чаша подсладител ксилитол или кафява захар - 1 ч.ч.
- Бакпулвер - 1 пакетче

Брашното се пресява и се добавя в него бакпулвера. В друга купа се разбива с миксер на пяна яйцето, след което се прибавя подсладителя и се разбиват до  побеляване.

Когато се получи консистенция на крем се прибя ванилията, шарлана/олиото и киселото мляко, след което отново се разбива за кратко до хомогенност. Накрая постепенно се прибавя брашното до получаване на гладка и гъста смес.

В купа с вилица се намачкват бананите и се добавят към сместа, като внимателно се разбъркват с вилицата, за да се смесят добре. 

Мъфините се надуват при печене, за това сместта се налива  3/4 ти от цялата формичка, за да може да има място и да не излезе от формичките при печенето.  

Пекат се около 25 минути в предварително загрята фурна на 180 градуса.