Ароматни хлебчета от пълнозърнесто брашно, орехи и левурда и домашно песто от левурда и микс от семена

​Ароматни хлебчета от пълнозърнесто брашно, орехи и левурда и домашно песто от левурда и микс от семена

-----------------------------------------------------------------

ПЪЛНОЗЪРНЕСТИ ХЛЕБЧЕТА С ЛЕВУРДА И ОРЕХИ

- 500 гр пълнозърнесто брашно
- 7 гр суха мая/1 малко пакетче/
- сол 1 чаена лъжица
- 2 големи супени лъжици блендирани Левурда със зехтин./около 20 големи листа левурда и 3 с.л. зехтин/
- 1 к.ч. смлени орехи
- 1 ч.л. захар
- 250 мл вода

Измива се Левурата, нарязва се и се блендира със зехтина на пюре. ( Аз приготвих преди хлебчетата домашно песто от Левурда и отделих от блендираната Левурда на пюре 2 големи супени лъжици, преди да я смеся със съставките за пестото)
В по голяма купа се смесва брашното, маята, захарта, солта и 250 мл хладка вода и се замесва тесто. След като се получи гладко тесто се добавят смлените орехи и 2 супени лъжици пюре от блендирана левурда.Тестото се поставя в дълбока купа, покрива се с кърпа и се оставя да втаса 15 минути. След като втаса тестото се оформя на топки, украсяват се като се поръсват с фини овесени ядки (за да залепнат овесените ядки, леко се навлажняват с вода отгоре оформените топки) и се оставят да се пекат на 180 градуса в не загрята фурна за около 30 минути, до готовност.

-------------------------------------------------------------------

ДОМАШНО ПЕСТО ОТ ЛЕВУРДА И МИКС ОТ СЕМЕНА

- Див чесън, Левурда
- Зехтин
- Сол
- Микс от семена не смлени
- Брашно от микс от семена

Див чесън-Левурда и зехтин се блиндират в блендера докато се получи смес като песто, добавя се сол на вкус, микс от семена /не смлени/ - тиквено, слънчогледово, ленено и сусамено и 3 с.л. финно смлени на брашно микс от семена --тиквено, слънчогледово, ленено и сусамово.