Пухкави хлебчета с типово брашно и розмарин

Пухкави хлебчета с типово брашно и розмарин
​
- Типово брашно - около 3 ч.ч.
- Айран - 1 ч.ч.
- Сол - 1/2 ч.л.
- Захар - 1/2 ч.л.
- Зехтин - 3 с.л.
- Яйца - 1 бр.
- розмарин - 1 и 1/2 ч.л. сух
- Мая - 1/3 кубче от 42 г

Брашното се пресява със сито. Слага се в купа, като по средата се прави кладенче. Яйцето, киселото мляко и маята трябва да са предварително извадени на стайна температура.

От кисело мляко и вода се прави айран. Айранът е 1 ч.ч. и трябва да е гъст. В него се слага маята и 2 с.л. от брашното.

Вътре се прибавя и захарта и се разбърква. Оставя се  да шупне на топло за около 10 мин. В брашното се прибавя и 2 с.л зехтин, розмарин и сол.

След като шупне маята, се слага и тя към другите продукти в купата. Замесваме се меко тесто. Доомесваме се  върху набрашнен плот. Оформя се като топка и се слага в купа, като се намазва с 1 с.л зехтин и се оставя да втаса на топло за 40 мин., покрито с кърпа. Получава се меко и пухкаво тесто с двоен обем.

Вече бухнало тестото се дели на 4 части от които се оформят хлебчета, като се сплескват. Поръсват се с 1 с.л. брашно със сито за хляб.
Оставят се да втасат 40 мин. Пекат се в предварително загрята фурна на 180 градуса до готовност. 

Още топли се  завиват с кърпа.