от Албена Андонова-АСА
photo: Albena Andonova-ASA
Желиран крем с извара, сметана и кехлибарено сладко от ябълки, лимони и ванилия
- 250 гр. сметана
- 250 гр. сладкарска извара
- Черен шоколад
- 1 пакетче желатин
- 1 с.л. мед
Сметаната и сладкарската извара с меда се разбиват. Важно изварата трябва да е кремообразна, ако не е се разбива преди това с блендер до получаването на крем. Едно пакетче желатин от 10 гр. се разбърква с 5 супени лъжици вода. Изчаква се да набъбне. След като набъбне се слага на водна баня за кратко да се разтопи, да стане в течно състояние. Когато се е разтопил желатина се маха от котлона и се изчаква да се намали температурата му. Когато е охладен на стайна температура се слага в крема и се разбърква с него. Настъргваме с ренде малко черен шоколад и го добавяме към крема. Добавяме и 1 малко бурканче от кехлибарено сладко от ябълки и ванилия. Разбъркваме. Насипваме крема в купички. Отгоре върху крема поръсваме с настърган черен шоколад. Прибираме крема в хладилника за няколко часа, докато стегне желатина.
Приготвяне на Кехлибарено сладко от ябълки, лимони и ванилия
Това е любимото ми сладко.
Кехлибарено-златисти ябълки с вкус на ванилия и хрупкави парченца захаросана лимонена кора.
- 1 кг почистени от кората ябълки
- 1 кг захар
- 250 мл вода
- 1 ч.л. лимонена киселина
- Сокът от 1 лимон
- Нарязана кора от 1 лимон
- 1 ампула от 2 мг есенция ванилия
Почистваме ябълките от кората и от семките и ги нарязваме на малки еднакви парченца. Нарязваме кората от лимона на малки еднакви парченца. Слагаме водата и захарта да се варят. След няколко минути добавяме парченцата ябълки в тенджерата при захарния сироп. Варим сладкото като периодично го разбъркваме.
Накрая добавяме нарязананата кора и сока от 1 лимон и 1 ампула ванилия. Когато сладкото е готово слагаме 1 ч.л. лимонена киселина и варим с нея сладкото още 2-3 мин.
Готовото сладко наливаме докато още е топло в сухи бурканчета, които обръщаме с капачките надолу. Стерилизираме бурканчетата сладко, като ги изваряваме във вода за около 10 мин.
- 250 гр. сметана
- 250 гр. сладкарска извара
- Черен шоколад
- 1 пакетче желатин
- 1 с.л. мед
Сметаната и сладкарската извара с меда се разбиват. Важно изварата трябва да е кремообразна, ако не е се разбива преди това с блендер до получаването на крем. Едно пакетче желатин от 10 гр. се разбърква с 5 супени лъжици вода. Изчаква се да набъбне. След като набъбне се слага на водна баня за кратко да се разтопи, да стане в течно състояние. Когато се е разтопил желатина се маха от котлона и се изчаква да се намали температурата му. Когато е охладен на стайна температура се слага в крема и се разбърква с него. Настъргваме с ренде малко черен шоколад и го добавяме към крема. Добавяме и 1 малко бурканче от кехлибарено сладко от ябълки и ванилия. Разбъркваме. Насипваме крема в купички. Отгоре върху крема поръсваме с настърган черен шоколад. Прибираме крема в хладилника за няколко часа, докато стегне желатина.
Приготвяне на Кехлибарено сладко от ябълки, лимони и ванилия
Това е любимото ми сладко.
Кехлибарено-златисти ябълки с вкус на ванилия и хрупкави парченца захаросана лимонена кора.
- 1 кг почистени от кората ябълки
- 1 кг захар
- 250 мл вода
- 1 ч.л. лимонена киселина
- Сокът от 1 лимон
- Нарязана кора от 1 лимон
- 1 ампула от 2 мг есенция ванилия
Почистваме ябълките от кората и от семките и ги нарязваме на малки еднакви парченца. Нарязваме кората от лимона на малки еднакви парченца. Слагаме водата и захарта да се варят. След няколко минути добавяме парченцата ябълки в тенджерата при захарния сироп. Варим сладкото като периодично го разбъркваме.
Накрая добавяме нарязананата кора и сока от 1 лимон и 1 ампула ванилия. Когато сладкото е готово слагаме 1 ч.л. лимонена киселина и варим с нея сладкото още 2-3 мин.
Готовото сладко наливаме докато още е топло в сухи бурканчета, които обръщаме с капачките надолу. Стерилизираме бурканчетата сладко, като ги изваряваме във вода за около 10 мин.
RSS Feed
