Photo: Albena Andonova-ASA
Торта с червено цвекло, маскарпоне, извара и заквасена сметана
Първо приготвяме конфитюра от червено цвекло. Аз направих повече като количество и стерилизирах в малки бурканчета.
Рецепта за сладкото от червено цвекло:
- 2кг. червено цвекло
- 1 кг захар
- 1 ч.л. лимонена киселина
- 2 ч.ч. вода
Червеното цвекло се почиства от кората и се нарязва в чопър на малки парченца. Захарта се разтваря във водата на слаб огън, когато захарта се е разтопила, към захарният сирап се добавя червеното цвекло. Вари се до сгъстяване на сладкото, като се бърка непрекъснато с дървена лъжица. Накрая се добавя лимонената киселина и се доварява за кратко с нея. Ако искате сладкото да издържи за по-дълго време го наливаме в затоплени сухи бурканчета и стерилизираме за 5-10 минути, като ги изваряваме с вода. След което ги изваждаме от водата и ги обръщаме с капачките надолу докато изстинат.
Рецепта за тортата:
- 2 пакета обикновени бисквити
- 500 гр. маскарпоне
- 400 гр. заквасена сметана
- 400 гр. сладкарска извара (на крем)
- 3 с.л. пудра захар
- 1 ч.ч. орехи
- 1/2 ч.ч. орехи за украса
Смес за блат:
Бисквитите се смилат в чопър с 1/2 ч.ч. орехи.
Крем:
Ако изварата не е на крем, то тогава я разбийте в блендер или с миксер до получаването на крем. Маскарпонето, заквасената сметана, кремообразната извара и пудрата захар се разбиват на крем.
Приготвяне:
Използваме форма с падащо дъно.
Редим във формата 1 ред блат-бисквитена смес с орехи, 1 ред крем, 1 ред сладко от червено цвекло, 1 ред крем, 1 ред блат-бисквити с орехи. Дебелината на блата трябва да бъде 1 пръст, от крема се слага повече като количесто. Завършваме тортата с крем. Декорираме отгоре с орехи и сладко от червено цвекло. Оставяме тортата да престои няколко часа или една нощ в хладилник. Преди сервиране, я украсяваме отстрани със смлени орехи и ако е необходимо още отгоре.
Първо приготвяме конфитюра от червено цвекло. Аз направих повече като количество и стерилизирах в малки бурканчета.
Рецепта за сладкото от червено цвекло:
- 2кг. червено цвекло
- 1 кг захар
- 1 ч.л. лимонена киселина
- 2 ч.ч. вода
Червеното цвекло се почиства от кората и се нарязва в чопър на малки парченца. Захарта се разтваря във водата на слаб огън, когато захарта се е разтопила, към захарният сирап се добавя червеното цвекло. Вари се до сгъстяване на сладкото, като се бърка непрекъснато с дървена лъжица. Накрая се добавя лимонената киселина и се доварява за кратко с нея. Ако искате сладкото да издържи за по-дълго време го наливаме в затоплени сухи бурканчета и стерилизираме за 5-10 минути, като ги изваряваме с вода. След което ги изваждаме от водата и ги обръщаме с капачките надолу докато изстинат.
Рецепта за тортата:
- 2 пакета обикновени бисквити
- 500 гр. маскарпоне
- 400 гр. заквасена сметана
- 400 гр. сладкарска извара (на крем)
- 3 с.л. пудра захар
- 1 ч.ч. орехи
- 1/2 ч.ч. орехи за украса
Смес за блат:
Бисквитите се смилат в чопър с 1/2 ч.ч. орехи.
Крем:
Ако изварата не е на крем, то тогава я разбийте в блендер или с миксер до получаването на крем. Маскарпонето, заквасената сметана, кремообразната извара и пудрата захар се разбиват на крем.
Приготвяне:
Използваме форма с падащо дъно.
Редим във формата 1 ред блат-бисквитена смес с орехи, 1 ред крем, 1 ред сладко от червено цвекло, 1 ред крем, 1 ред блат-бисквити с орехи. Дебелината на блата трябва да бъде 1 пръст, от крема се слага повече като количесто. Завършваме тортата с крем. Декорираме отгоре с орехи и сладко от червено цвекло. Оставяме тортата да престои няколко часа или една нощ в хладилник. Преди сервиране, я украсяваме отстрани със смлени орехи и ако е необходимо още отгоре.
RSS Feed
