от Албена Андонова-АСА
photo: Albena Andonova-ASA
Здравословен тарт от моркови
Блат:
- 200 гр. орехи
- 100 гр. паста от фурми
- 3 с.л. кокосово масло
- 1 ч.л. натурално какао
Крем:
- 500 гр. пюре от сварени моркови
- 2 с.л. мед
- орехи за поръсвене
- настърган черен шоколад за поръсване
Дозата е за форма с падащо дъно за тарт с диаметър 18 см.
Орехите, пастата от фурми, какаото и разтопеното кокосово масло се смилат и разбъркват в чопър. Получава се ронлива смес като мокър пясък, от която се оформя блата във формата за тарт. Оформяме старателно блата като кошничка, като притискаме и моделираме с ръце тестото по дъното и по страните на формата. Печем го в предварително загрята фурна на 180 гр. за около 20 минути. Аз слагам готварско фолио, увивам отдолу формата, за да не ми потича от кокосовото масло при печенето. Когато е готов блата се охлажда на стайна температура, след което се слага в хладилник.
Морковите се обелват и се нарязват, слагат се да се варят с малко вода. Когато са добре сварени се пасират с пасатор или в блендер до хомогенна смес. Трябва да се получи гъсто пюре. Необходимо ни е 500 гр. от пюрето. Добавяме мед няколко лъжици на вкус и желираме с предварително приготвен желатин. Едно пакетче желатин от 10 гр. се разбърква с 6 супени лъжици вода. Изчаква се да набъбне. След като набъбне се слага на водна баня за кратко да се разтопи, да стане в течно състояние. Внимаваме да не кипне. Когато се е разтопил желатина се маха от котлона и се изчаква да се намали температурата му. Когато желатина е охладен на стайна температура се добавя при непрекъснато бъркане към пюрето от моркови. Насипваме сместа от моркови върху охладеният блат. Отгоре настъргваме с орехомелачка предварително добре измити и за кратко накиснати във вода и отцедени от нея орехи. Настъргваме и малко черен шоколад. Прибираме чийзкейка в хладилника за няколко часа или за една нощ, докато хубаво се стегне.
Блат:
- 200 гр. орехи
- 100 гр. паста от фурми
- 3 с.л. кокосово масло
- 1 ч.л. натурално какао
Крем:
- 500 гр. пюре от сварени моркови
- 2 с.л. мед
- орехи за поръсвене
- настърган черен шоколад за поръсване
Дозата е за форма с падащо дъно за тарт с диаметър 18 см.
Орехите, пастата от фурми, какаото и разтопеното кокосово масло се смилат и разбъркват в чопър. Получава се ронлива смес като мокър пясък, от която се оформя блата във формата за тарт. Оформяме старателно блата като кошничка, като притискаме и моделираме с ръце тестото по дъното и по страните на формата. Печем го в предварително загрята фурна на 180 гр. за около 20 минути. Аз слагам готварско фолио, увивам отдолу формата, за да не ми потича от кокосовото масло при печенето. Когато е готов блата се охлажда на стайна температура, след което се слага в хладилник.
Морковите се обелват и се нарязват, слагат се да се варят с малко вода. Когато са добре сварени се пасират с пасатор или в блендер до хомогенна смес. Трябва да се получи гъсто пюре. Необходимо ни е 500 гр. от пюрето. Добавяме мед няколко лъжици на вкус и желираме с предварително приготвен желатин. Едно пакетче желатин от 10 гр. се разбърква с 6 супени лъжици вода. Изчаква се да набъбне. След като набъбне се слага на водна баня за кратко да се разтопи, да стане в течно състояние. Внимаваме да не кипне. Когато се е разтопил желатина се маха от котлона и се изчаква да се намали температурата му. Когато желатина е охладен на стайна температура се добавя при непрекъснато бъркане към пюрето от моркови. Насипваме сместа от моркови върху охладеният блат. Отгоре настъргваме с орехомелачка предварително добре измити и за кратко накиснати във вода и отцедени от нея орехи. Настъргваме и малко черен шоколад. Прибираме чийзкейка в хладилника за няколко часа или за една нощ, докато хубаво се стегне.
RSS Feed
