​Мъфини с брашно от лимец и банани

​Мъфини с брашно от лимец и банани
- 2 яйца
- 2 с.л. мед
- 1/4 ч.ч. зехтин или олио
- 1/3 ч.ч. кисело мляко
- 1/3 ч.ч. вода
- 2 ч.ч. пълнозърнесто брашно от лимец
- 2 ч.л. бакпуловер
- 1 ч.л. сода за хляб
- 1/2 ч.л. сол
- 1 ч.л. канела
- 2 ванилии
- 2 банана
За поръсването:
- 1/3 ч.ч. смлени орехи
- 1 с.л. кафява захар
Смесват се сухите съставки, брашното от лимеца, бакпуловера, содата, солта, канелата и ванилията и се разбъркват. В друга купа се разбъркват яйцето, зехтина, меда, млякото и водата и се разбъркват. Постепенно се добавят и сухите съставки, като се разбъркват. Най-накрая се добавя предварително намачканият с вилица като пюре банан. Всичко се разбърква. Трябва да ви се получи кексово тесто. ако ви е много водно добавете брашно от лимец или ако е много гъсто още малко кисело мляко. Сместа се насипва във форма за мъфини и се поръсва всеки мъфин със смесените начукани на ситно орехи и кафява захар. Пекат се в предварително загрята фурна на 200 градусан за около 13 минути. До готовност. Проверява се с клечка за зъби дали са изпечени и ако трябва се допичат още. Сервират се с кафе..