Ако търсите десерт, който съчетава елегантност и домашен уют, Фар Бретон е вашият отговор. Този традиционен сладкиш от областта Бретан ще ви очарова със своята текстура, напомняща на гъст крем, и богатия аромат на фламбирани плодове.
Необходими продукти
За кремообразната смес:
- 2 ч.ч. прясно мляко
- 3 големи яйца
- 1/2 ч.ч. захар
- 5 с.л. разтопено и охладено краве масло
- 2 ванилии и щипка сол
- 3/4 ч.ч. брашно
За плодовата плънка:
- 1 ч.ч. сушени сливи
- 1/3 ч.ч. стафиди
- 1/2 ч.ч. вода
- 1/4 ч.ч. бренди или ром
- Подготовка на тестото: Разбийте леко яйцата със захарта. Добавете млякото, маслото, ванилията и солта. Разбъркайте добре и накрая прибавете брашното.
- Важният престой: Оставете сместа да престои в хладилник поне 3 часа (най-добре цяла нощ). Това е тайната на перфектната текстура!
- Ароматизиране на плодовете: Сложете сливите, стафидите и водата в тиган на средна температура за около 10 минути. Добавете алкохола и фламбирайте внимателно. Извадете плодовете и ги оставете да се охладят.
- Печене: Загрейте фурната на 180°C. Застелете тава с диаметър 20 см с хартия за печене, намаслете я и поръсете с брашно. Изсипете охладеното тесто, подредете плодовете и печете 45-50 минути до златист цвят.
- Финал: Проверете готовността с нож (трябва да излезе чист). След като се охлади, поръсете обилно с пудра захар.
Съвет от готвача
За още по-автентичен вкус, използвайте качествено тъмно бренди или ароматен кулинарен ром. Не пропускайте почивката на тестото в хладилника – тя прави разликата между обикновен сладкиш и истински Фар Бретон!
RSS Feed
