Този хляб съчетава плътността на пълнозърнестото брашно с пухкавата текстура на бялото, като е оптимизиран за програма с по-кратко време за втасване.
Продукти
За постигане на оптимални резултати, използвайте мерителните лъжички, включени в комплекта на вашата машина:
- Вода: 340 мл (леко хладка)
- Олио: 3 големи мерителни лъжици (с.л.)
- Захар: 2 големи мерителни лъжици (с.л.)
- Сол: 2 малки мерителни лъжички (ч.л.)
- Пълнозърнесто брашно: 250 г
- Бяло брашно (тип 500): 350 г
- Суха мая: 2 малки мерителни лъжички (ч.л.)
Инструкции за приготвяне
- Подготовка на течностите: Изсипете водата и олиото в контейнера на хлебопекарната. Винаги започвайте с течните съставки, за да предпазите мотора на машината.
- Добавяне на овкусителите: Добавете захарта и солта в два срещуположни ъгъла на контейнера.
- Сухи съставки: Изсипете внимателно двата вида брашно върху течността, така че да я покрият напълно.
- Поставяне на маята: Направете малко кладенче в средата на брашното (без да достигате до водата) и изсипете маята в него. Изключително важно е маята да не влиза в директен контакт със солта или водата преди началото на месенето.
- Настройка на машината:
- Програма: Изберете програма за „Бърз хляб“ (Quick Bread / Rapid).
- Време: Рецептата е разчетена за цикъл с продължителност около 2 часа и 10 минути.
- Грамаж: Изберете настройка за 1000 г (1 кг).
- Коричка: По избор (Средно изпечена).
Съвет на майстора
Ако вашата машина няма специфична програма от 2:10 ч., използвайте стандартната програма за „Бял хляб“, но наблюдавайте тестото по време на месенето – то трябва да се оформи на мека, еластична топка, която не лепне по стените на съда.
RSS Feed
