Бразилски хлебчета с бекон и чедър

Ароматни, пухкави и напълно безглутенови изкушения, приготвени с нишесте от тапиока за характерна еластична текстура.

​Необходими продукти

• 8 ленти бекон
• 60 мл мазнина от бекона (отделена след изпържването)
• 180 мл зехтин
• 240 мл прясно мляко
• 3 големи яйца
• 120 г настърган зрял чедър (Sharp Cheddar)
• 60 г настърган мек чедър (Mild Cheddar)
• 375 г нишесте от тапиока
• 1-2 с.л. сол  (според солеността на сиренето)

​Начин на приготвяне

1. Подготовка на фурната и бекона: Загрейте фурната на 200°C. Изпържете бекона до хрупкавост, отцедете го и запазете мазнината.
   
2. Смесване на съставките: В блендер поставете нишестето от тапиока, млякото, яйцата, зехтина и двата вида сирене. Добавете измерената мазнина от бекона и солта. Прибавете по-голямата част от хрупкавия бекон и блендирайте до гладкост.
   
3. Печене: Разпределете тестото във форми за мъфини. Поръсете отгоре с останалото количество нарязан бекон. Печете около 25 минути до златиста коричка.